试题详情简答题果蔬含有哪些主要营养物质？正确答案：维生素：维生素A原（胡萝卜素）、维生素C（抗坏血酸）为最重要；淀粉；矿物质。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题二重卷边的外部技术指标包括（）、（）、（青花菜极易衰老变质，在室温（25—28℃简述凉果类蜜饯加工工艺流程。用于包装冷藏食品的包装材料，主要考虑其（糖酸比过高或过低都不是果蔬的最佳采收期。简述果蔬罐头冷却的意义、方法。果蔬产品的特点有哪些？常用的脱气法有（）。防湿包装预贮由于蔬菜供食的器官不同，贮藏、运输、加工果蔬冷藏时为什么要保持稳定的低温？气调贮藏的方式有哪些？比较其特点。下列（）处理可加速干燥速度。脱气下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（）。简述胀罐的类型、原因及预防措施。四川榨菜的脱水方法通常是（）。聚乙烯根据密度分，可分为高密度、中密度和果蔬加工原料选择时应考虑原料的（）、（）
