试题详情单项选择题用于包装冷藏食品的包装材料，主要考虑其（）特性。A、防湿B、耐低温C、抗氧化D、B和C正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述干制机理。通风库贮藏胡萝卜与萝卜的贮藏条件相近，一般可贮藏在F值简述果蔬罐头热力排气与真空排气的优缺点。常见的脱气方法有（）。酱腌菜产品中量最大的一类是（）。简述干燥遵循原则。冷却水中常加入的化学成分是（）。堆藏或沟藏所用的麦秸，稻草，席子等覆盖物玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。装罐方法可分为（）和（）。论述食糖保存作用的原理。化学处理的目的是抑制病菌的侵染，防止腐烂人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度，罐头排气主要有（）、（）和蒸汽喷射排气法呼吸热下列（）处理可加速干燥速度。简述花青素的性质。
