试题详情
- 简答题装罐方法可分为（）和（）。
- 人工；机械
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 举例说明苹果的品种贮藏特性。
- 速冻食品应具备的5个要素？
- 菠菜的贮藏特性。
- 确定果实成熟度的关键因素是（）
- 简述糖液配制。
- 对于一些含水量较高、厚度大的物料，表面温
- 如何采用硅窗气调贮藏法贮藏果蔬？
- 简述罐头食品商业无菌。
- 影响高甲氧基果胶胶凝的因素是：（）。
- 简述果蔬加工原料的预处理。
- 果蔬加工品的类型按酸度分为：（）、（）
- 塑料大帐气调苹果效果最好，一般塑料帐薄膜
- 青花菜入库前进行预冷处理，适当修整，并保
- 烫漂的作用及其方法是什么？
- 果蔬鲜切处理后下列（）是影响食用价值与经
- 化学防腐剂包括能抑制微生物生长繁殖的抑菌
- 如何防止蔗糖晶析？
- 不属于酶褐变发生所必需的三个条件是（）。
- 罐头食品传热曲线有（）和（）两种，其中直
- 冻结浓缩所造成的损害可以发生在（）过程中