试题详情单项选择题果蔬鲜切处理后下列()是影响食用价值与经济价值的最主要因素。A、颜色变化B、质量变化C、营养变化正确答案:A答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题防止果蔬失水萎蔫的措施有哪些?影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是呼吸作用鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特冷却的方式不包括()。制作苹果脯时原料选择很重要,一般较好的原罐头食品装罐时的工艺要求:()、()、(简述食品加工制造主要的原辅材料葡萄哪个部分富含葡萄酒特殊成分()。由于生产方式发生了根本的变化,普遍采用(无氧呼吸消失点在葡萄的贮藏过程中,常常使用葡萄防腐保险蜜饯的糖制方法可分()和()两种。气调库的使用管理技术要点。杀菌的主要目的是()。糊化桃采收后易变质的主要原因是夏季成熟、酶的番茄贮藏应注意的问题?通风贮藏库的使用管理技术要点。食品无菌包装