试题详情
- 单项选择题下列酒精发酵产物中应除去的物质是（）
A、磷酸己糖
B、甘油
C、高级一元醇
D、甲醇
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 香蕉催热时，温、湿度是关键因素，适宜的温
- 果胶物质
- （）会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。
- 冷桥
- 发酵中期，主要是（）发酵
- 下列不属于果蔬中的营养物质的是（）。
- 果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐
- 沟藏
- 制作果蔬糖制品时，下列食用糖最易发生晶析
- 果醋酿造工艺的主要操作要点？
- 苹果酸-乳酸发酵的最适温度为（）。
- 果蔬糖制品低糖化的途径有哪些？
- 萝卜贮藏过程中，因冻害引起的病害是（）
- CO2浸渍法相对
- 下列哪种去皮方法即能使桔瓣脱囊衣，又可使
- 蜜饯制造时，原料浸泡饱和石灰水其主要目的
- 蔬菜休眠的种类有哪些？与蔬菜贮藏的关系怎
- 简述气调贮运的原理？
- 果品和蔬菜食用的部位不同，分级标准各异。
- 使用苯甲酸类防腐剂最适宜的pH值是（）