试题详情
- 简答题糖度
-
糖度是在饮料生产中衡量含量高低的指标。
软饮料中多以折光计表示糖度，通常使用带有糖百分含量刻度的量糖计。此时被检中若含有非糖成份，指示值并不能表明蔗糖的百分含量，该读数值只是作为制品检验用的一种指标而应用。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 重碳酸盐经煮沸可以分解为溶解性很小的碳酸
- 简述一次灌装法生产碳酸饮料的工艺流程。
- 中波紫外线：简称UVB。是波长（）的紫外
- 天气预报中每天都会提到紫外线指数，也就是
- 如果紫外线指数已经到（）时，这时的紫外线
- 国家标准对三种含乳饮料的蛋白质含量的要求
- 简述浓缩果汁的生产操作流程
- 何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？
- 简述增稠剂作用。
- 饮料用水首先必须符合（）。
- 简述尼泊金酯类。
- 豆乳生产过程中，苦涩味的产生的原因与防止
- 简述果蔬汁饮料生产的一般工艺流程。
- 含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。
- 简述包装饮用水的定义与分类。
- 冷冻浓缩法的原理及优缺点
- 简述豆乳豆腥味产生的原因及其防止措施。
- 简述色素的调配使用。
- 水处理中消毒方法
- 饮料生产中香精使用的注意事项。