试题详情单项选择题加工酸奶的原料乳杀菌后，应冷却至（）。A、40～45℃B、30～37℃C、2～4℃D、菌种的适宜温度正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题在乳中，酪蛋白——磷酸钙粒子，一般内部由肉的成熟有（），（）和（）三个阶段。初乳脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速天然水中的杂质主要包括（）、（）、（）三影响微生物耐热性的因素有哪些？请具体回答速溶乳粉生产的关键操作。食品的化学保藏概念是什么？干热条件下杀菌，微生物死亡较快。试述熏鱼加工工艺。硬糖的返砂是指其组成中糖类从无定形状态重下列关于水果罐头糖液配制的说法，错误的是试应用HACCP原理，制定蘑菇罐头生产的采用真空封盖排气方法对罐头排气时，防止暴简述食品的特性什么是干制食品的复原性和复水性？乳增容食品的酸度越高，PH越低，微生物的耐热性简述真空冷却的优缺点？
