试题详情
- 单项选择题为保持烹饪原料的新鲜与营养，冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是（）
A、解冻媒质的温度因素
B、在半解冻状态下进行加工
C、解冻原料的数量因素
D、解冻原料的本身状态因素
- C
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