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- 简答题什么是胶原蛋白？
- 胶原蛋白是构成胶原纤维的主要成分，约占胶原纤维固形物的85%。胶原纤维呈白色，故称白纤维，广泛分布于皮、骨、腱、动脉壁及哺乳动物肌肉组织的肌内膜、肌束膜中。胶原蛋白是机体中最丰富的简单蛋白，相当于机体总蛋白质的20%～25％。胶原蛋白中含有大量的甘氨酸，约占氨基酸总量的1/3。另有脯氨酸（12％）及少量的羟脯氨酸。脯氨酸和羟脯氨酸是胶原蛋白特有的氨基酸，可区别于其他蛋白质。色氨酸、酪氨酸及蛋氨酸等必需氨基酸含量甚少，故此种蛋白质是不完全蛋白质。
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