试题详情
- 单项选择题非竞争性抑制剂对酶催化反应的影响为()。
A、仅影响Km
B、仅影响Vmax
C、同时影响Km和Vmax
D、对Km和Vmax均无影响
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 影响食品中脂类氧化速度的因素有哪些?
- 麦醇溶蛋白和麦谷蛋白是面筋蛋白的主要成分
- 糖类化合物参与的褐变反应属于()褐变,包
- 简述元素分析的仪器测定方法。
- 根据你的生活经验,说出两种用焦糖色素着色
- 简述β-折叠结构。
- 简述电位分析法原理。
- 反竞争性抑制剂对酶催化反应的影响为()。
- 食品的主要化学组成,主要营养素有那些?
- 什么是淀粉的糊化和老化?本质是什么?各有
- 糖苷在食品加工中有什么作用?
- 食品天然色素主要有()、()、()、()
- 高于冰点时,食品组成是水分活度Aw的主要
- 羰胺反应食品中的还原糖
- 在相同的有效使用量下,丙酸及其盐(钙盐和
- 试述脂肪氧合酶催化的反应及对食品质量的影
- 蛋白质变性作用
- 写出9-十八烯酸(油酸)的分子结构。
- 蛋白质的功能性质有哪几个方面?
- 乳化