试题详情
- 简答题简述美式服务的适用场合？
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1.普通档次的西餐零点服务
2.大型中低档次的西餐宴会服务 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下关于西餐正确的说法有：（）
- 韩国烧烤餐厅属于（）。
- 由于节奏缓慢，不适合饭店西餐厅使用，因此
- 食用蜗牛的专用叉与蜗牛夹搭配使用，摆台时
- 西餐宴会餐椅之间的距离不小于（）厘米。
- 冷餐会是采用自助餐就餐形式的一种宴会。可
- 下列国家中，（）的菜点广泛使用通心粉。
- （）服务又称家庭式服务。
- 高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、
- 自助餐厅的食品台往往都精心设计，要求与餐
- （）口味较甜，一般作佐助甜食饮用的酒品。
- 西餐宴会为客人斟倒冰水时宜注入水杯的（）
- 以下选项中，易导致银餐具发黑、发暗的是（
- 西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭
- 香味浓郁的酒应与色调冷，香气雅，口味纯的
- 用红酒做调味是法国菜肴特色之一。
- 小牛肉，猪肉和鸡肉等白色肉最好选用酒度不
- 插花时花、枝、叶配置的原则有哪些？
- 餐厅需要重点销售菜肴的特征是（）。
- 美国菜受英国菜的影响，量少而精，下列属于