试题详情简答题在酿酒车间的原始记录中包括哪些方面的内容？正确答案：1.出入窖各半成品的分析数据 2.窖池鉴定的记录，包括黄水，母糟，窖泥的感官分析 3.对上排发酵情况的总结 4.对下轮生产配料安排和生产措施 5.产酒情况 6.发酵过程升温情况等答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述葡萄酒酵母的来源固液法白酒生产工艺。贮酒时在原贮酒容器中留有（）%的老洒，再江苏地区种植的港啤1号（A-4B）是（）根据大米的酿造特性，在使用大米作辅料时应简述酒精生产的主要原料。复式糖化法满桶简述圆筒体锥底发酵罐发酵的缺点简述啤酒的四大原料酿造过程污染微生物，将使产品引起哪些缺点啤酒生产原辅料的质量要求对啤酒质量有何影换桶浓香型基酒的储存时间至少贮存3～6个月，（）可以分为有益菌和有害菌，这里所说的有（）型白酒：蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌要把38％（V/V）的酒4500kg，折渣：即渣子，指粉碎后的生料（多为窖香型酒以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有白酒过滤设备主要有（）。
