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简答题简述脂肪的消化吸收过程。
  • 脂肪在小肠内被乳化以后，部分以甘油-酯、甘油二酯、甘油三酯形式存在，其中以甘油-酯含量较多。另一部分被脂肪酶完全水解为脂肪酸与甘油。胆盐与脂肪的水解产物形成水溶性复合物，并可使之进一步聚合为脂肪微粒。脂肪微粒可能是脂肪在小肠吸收的唯一形式。先进淋巴而后入血。

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