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简答题影响CO2溶解度的因素有哪些？试述碳酸饮料碳酸化过程中应注意哪些问题？
  • （1）影响CO2溶解度的因素：A、CO2分压；B、水温；C、汽、液接触面；D、气液体系中的空气含量。
    （2）注意问题：A、保持合理的碳酸化水平；B、保持灌装机一定的过压程度；C、将空气混入控制在最低程度；D、保证水中或产品中无杂质；E、保持一定的灌装压力。

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