试题详情
- 简答题简述干制过程中表面硬化形成的原因。
- 产生原因:V表蒸>>V内扩;具体:a、表面因高温而结膜;b、水分以蒸汽形式逸出,留下粘性溶质于外表面,堵塞空洞;c、毛细管收缩或变形。结果:干燥速率下降(干硬膜渗透性低),品质恶化
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