试题详情
- 简答题():在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲,入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时,再加糟量5%的酒尾(25°)。
- 串香(蒸)
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 白酒的蒸馏方式有()、()、()。
- 无水浸出率:100g()中浸出物的克数。
- ()所标注的年份是指葡萄采摘的年份,其中
- 糠壳是优质辅料,它有优良的“三性”,具体
- 三花酒存放在四季保持较低恒温的()中,经
- 什么是基因重组育种技术?
- 汁制造的工艺的要求是。
- 灌酒机的短管灌装阀实际是()灌装阀,啤酒
- 简述白酒净化器的工作原理?
- 连二酮类双乙酰是啤酒口味()的限制性指标
- 豌豆含蛋白质丰富,淀粉含量较低,粘性大,
- 大曲的制作具有()、()、()和操作简单
- 皂土澄清法
- 浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深
- 原麦汁浓度
- 原料出酒率表示100千克原料产()合格原
- 米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、
- 稀醪酒母
- 黄酒酿造原理。
- 剑南春酒厂生产粮食配料为:高粱(),大米