试题详情
- 单项选择题发酵低温后贮的目的不包括()。
A、有利于酵母沉降
B、冷凝固物沉降
C、酵母自溶
D、啤酒后熟
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 酵母属兼性微生物,只在有氧的条件下生存。
- 洗瓶机出瓶时,出现很多碎玻璃,除啤酒瓶质
- 酵母扩大培养除要做到灭菌,控制好通风、温
- 麦粒的溶解是从麦粒的()附近开始的。
- 生产纯生啤酒时,无菌过滤所用清洗水、CO
- 啤酒发酵过程主要物质变化,叙述错误的是(
- 人工充气的二氧化碳应纯净无()
- 计算题:计算麦汁产量定额 糖化配料为麦
- 大发芽的目的是()。
- 啤酒中的()达到100mg/L以上,出现
- 棉饼和硅藻土过滤法通过过滤介质中细长曲折
- 简述高浓稀释时稀释用水的质量要求?
- 在啤酒发酵过程中,绝大部分可发酵性糖类,
- 影响洗瓶效果的因素有()、()、洗涤液种
- 麦汁煮沸时间越长越好。
- 一般的过滤槽为迅速得到清亮的麦汁,合理的
- 简述隧道式杀菌机的安全操作?
- 在啤酒糖化过程中,常用于调整pH的酸有(
- 大麦中蛋白质含量的高低,对大麦发芽、糖化
- 发酵液有害菌标准是<1个/1ml。()