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简答题选择厨房设备在卫生安全方画的要求是什么？
  • （1）食品接触的设备表画应平滑，不能有破损与裂痕；
    （2）设备与食品接触表画的接缝处与角落应易于清桔；
    （3）设备与食品接触应采用无吸附性、无毒、无臭村料制造，不应影响食品安全和清桔剂的使用；
    （4）设备所有与食品接触画都应易于清桔和保养；
    （5）有毒金属如福、铅或此类村料的台金均会影响食品的安全和质量，厨房设备要绝对禁用，劣质塑料村料同样不可采用；
    （6）厨房设备与食品接触的表画和易染L污迹或需经常清洗的设备表画，应该平滑、不突出、无裂痕、易洗和易雏护。

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