试题详情简答题气密层通常设置在围护结构的（），便于检查和修复。正确答案：内侧答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题试述烟熏的主要成分及其作用。在采用超高温瞬时灭菌时，由于杀菌时间短，为什么快速冻结的食品质量优于缓慢冻结？叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化在果脯蜜饯加工中，为什么会产生煮烂和皱缩今有一罐头直径为60mm，高度为350/衡量乳化性能最常用的指标是（）加工茶饮料时，常出现混浊、沉淀的质量缺陷肉的持水性 简述辐射使微生物、寄生虫、昆虫等死亡的原食品罐头排气的目的有哪些？肉干的加工工艺及操作要点？胶原蛋白举例说明判断蔬菜的成熟度的方法有哪些？糖酸比简述冻结对食品品质的影响软罐头对于果品通常的保护方法有（）按保藏原理划分的保藏方法有几种？软罐头密封时的封边方法有（）、（）和（）
