试题详情
- 单项选择题白砂糖为白色(),纯度高,蔗糖含量在99%以上。
A、块状晶体
B、粒状晶体
C、沙状晶体
D、粉状晶体
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作鸡肉馅的成形以()为佳。
- 钙吸收的不利因素主要是()。
- 干鱼骨的涨发率一般为()
- 菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化
- 馅心按()分类,可分为素馅、荤馅、菜肉馅
- 饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中
- 在面点制作时,把下好的剂子立起来,用右手
- 蔬菜蛋白质含量很低,一般在()
- 热油炸的油温一般在()以上时将生坯入油锅
- 下面属于不正常燃烧的是()。
- 食物中毒的发病曲线呈突然上升又迅速下降的
- 冷菜造型艺术要立足于(),在食用的基础上
- 用碳酸氢钠发面,若用量过多,不仅使成品发
- 评价油脂的卫生学指标不包括()。
- 厨房各项制度监督检查的敌人是()
- 在不同的社会中,道德反映着()的阶级利益
- 调制500g面粉的生物膨松面坯,应放活性
- 制作红酒煮牛扒的辅料有()
- 世界饮食文化分为三大类型,即()文化体系
- 烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的()及特