试题详情
- 简答题用辐照来处理食品，根据辐照剂量的大小和处理方法不同可将辐照保藏的应用分为哪几种方式？各有何目的？
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辐射阿氏杀菌：使微生物减小到零或有限个数辐射剂量10-50KGy
辐射巴氏杀菌：使检测不出特定的无芽胞致病菌辐射剂量1-10
辐射贮藏杀菌：降低食品中腐败微生物及其他微生物的数量1KGy以下 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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