试题详情
- 单项选择题速冻蔬菜需要在很短时间内使菜体迅速通过冰晶形成阶段，防止形成大的晶体，损伤细胞组织。所用速冻设备的冻结温度通常为（）。
A、－18℃
B、－15℃
C、－35℃
D、－20℃
- C
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