试题详情
- 简答题含乳饮料一般分为（）含乳饮料。
- 中性和酸性
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述调配婴幼儿奶粉原则
- 简述酸乳中球菌和杆菌的比例及其原因。
- 膨化雪糕的生产与雪糕生产一样，只是多了一
- 简述稀奶油杀菌的目的
- 消毒乳进行均质时，一般采用的压力为（）M
- 阐述影响乳真空浓缩的因素。
- 乳白蛋白及乳球蛋白呈大分子态分散于乳中，
- 制作酸乳一般生产发酵剂，其产酸活力均在（
- 乳滴定酸度测定时用氢氧化钠浓度为（）mo
- 简述喷雾干燥分为哪两个阶段？第二阶段又可
- 乳粉的优点有哪些？
- 什么是皱胃酶对乳凝固的滞后现象？原因是什
- 冷冻法生产乳粉可以分为（）和（）两类。
- 噬菌体是一种侵害细菌的病毒，所以也叫（）
- 冰淇淋稳定剂包括（）和（）稳定剂两种类型
- 乳干物质含量在泌乳开始时含量最高，以后逐
- 在一组平行测定中，测得试样中钙的百分含量
- 雅培奶粉特点描述正确的是（）
- 冷冻会使乳成为（）
- 影响冰淇淋组织状态的因素有（）。