试题详情单项选择题常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是（）。A、酸性磷酸酶B、碱性磷酸酶C、还原酶D、蛋白酶正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述奶油粒洗涤的目的？一般原料乳的比重在（）克/ml以上。干酪成品贮在相对湿度为（）%为宜。中性含乳饮料北方黑白花为（）用型，南方黑白花乳牛多属简述发酵酸乳对消费者的健康具有重要作用酸奶按生产工艺和组织状态的不同可分为（）较长保质期奶（ESL奶）若牛乳中含抗生素则需进行（），大约持续一分光光度法中，运用光的吸收定律进行定量分生产发酵性乳制品的原料乳必须（）巴氏杀菌乳在冷藏条件2℃～6℃下货架期一我国唯一乳用牛品种是（）酸乳的形成机理（）简述鲜乳的消毒灭菌方法和温度时间冰淇淋原料混合料的酸度以 （丁二酮发酵牛乳与母乳相比，其中牛乳的（）含量要比母乳干物质ω-3系列不饱和脂肪酸中最具代表性的是（
