试题详情
- 单项选择题用于盛放冷汤、麦片粥或热汤,用时其下面垫一甜品盘的餐具是()。
A、汤盆
B、汤盅
C、蛋盅
D、奶盅
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 冲调咖啡最理想的水是()。
- 美国菜受英国菜的影响,量少而精,下列属于
- 为早餐客人提供的蛋类菜肴中通常跟配烤面包
- 西餐杯子的铺设,下列正确的是()。
- 客房送餐服务的注意事项?
- 表面褐色,中间呈粉红色,切开不见血的牛排
- 布件是餐饮服务普遍使用的物品,在储存时通
- 自助餐台的设计应注意()、()、()。
- 西餐宴会的上汤方法是()。
- 下列在西餐厅使用的瓷器中,需要同时配以垫
- 高级西餐厅有何特点?
- 西菜的主要特点()。
- 西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同,西
- 当客人用完开胃菜后从客人()侧撤盘和刀、
- 轩尼诗酒属于()。
- 将刀、叉平行斜放在餐盘中,表示已用完可撤
- 服务工作是与人交往的工作,人们交往的主要
- 西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是(
- 下列酒类中,需常温提供给客人的是()。
- 在法式服务中,需要从客人左侧送上的是()