试题详情
- 判断题花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。
- 正确
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- 茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，
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- 广东大叶青干燥过程参数正确的是（）
- 传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红
- 在制茶过程中儿茶素类物质氧化途径和氧化程
- 整饰外形，分做花色，主要靠筛分和切扎，简
- 绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成
- 茶树重修剪是指将茶树树冠剪去（）以上的修
- 杀青是绿茶初制的第三道工序。
- 下列（）是关于黄大茶干燥的正确控制。
- 黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加
- 茶叶加工拼配付制方法有（）。
- 晒青紧压茶的品质特征为（）
- 白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
- 茶树在5月至12月间出现的“花果相遇”现
- 绿茶审评是（）
- 一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的
- 工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称
- 青茶成品茶兼有红茶之甜醇与绿茶之清香。
- 茶艺表演时，主泡居中，左右助泡，站成形（