试题详情
- 单项选择题面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有四种方式，以下不属于这四种方式（）
A、胀润
B、糊化
C、吸附
D、发酵
- D
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