试题详情单项选择题山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是()A、以小麦、豌豆为原料的低温曲B、以小麦、大豆为原料的中文曲C、以大麦、豌豆为原料的低温曲D、以大麦、豌豆为原料的中温曲正确答案:C答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题什么是糖酵解途径?葡萄的破碎机有哪几种?以下哪些内容属于组合的技巧()概述葡萄酒的发展氧化酶破败大曲的制作具有()、()、()和操作简单高温润糁是只要控制哪些因素?怎样控制?由于中国白酒采用传统工艺生产,所形成的香米香型白酒主体香味物质为()简述方差分析是什么?在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒葡萄酒的原料有问题如何改良?生产菌株退化的表现为什么?简述清香型白酒的工艺特点。白酒的感官质量包括:()、()、()、风食品安全国家标准公布前,食品生产经营者应大小曲混用工艺的发酵期是()天。二氧化硫处理就是在()中或在()中加入适论述糖化工艺技术条件简述二氧化碳浸渍法生产葡萄酒的优缺点