试题详情
- 简答题厨房火灾事故包括哪些类型?
-
(1)由普通的易燃村料引起付村、纸张、塑料等);
(2)由易燃物质如汽油和油脂引起;
(3)由电器设备引起。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在煮米饭时,为达到口感松散、营养价值高的
- 阶段标准控制法
- 勾芡不仅使汤汁浓稠且与菜肴融合,菜肴味美
- 四季豆不可用作凉菜制作,以免引起食物中毒
- 冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱,有一个结冻
- 简述菜肴定价方法。
- “备好装饰原材料,准备好工具和盛器,按菜
- 厨房管理要完成企业规定的哪些任务指标?
- 蒜泥白肉选料时要选用带皮的猪前腿肉。
- 创新菜点后续管理的意义?
- 国内推广的5S管理法,又称五常法管理,对
- 贮水式热水器可分为()和敞开式两种。
- 蛋白质生物学价值反映了()。
- 大型厨房是指生产规模大,可以使众多顾客同
- 厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容,符
- 在厨房人力资源管理中,厨房人员配备是指厨
- 德瑞克•凯西(Derrick
- 中餐冷菜和西餐冷菜都具有开胃和佐酒的功能
- 点心的分量和数量包括两个方面,分别是:一
- 肉类烹制过程中维生素保存率大小顺序正确的