试题详情
- 单项选择题冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。
A、急速冻结，缓慢化冻
B、快速化冻
C、缓慢冻结
D、先快冻结30min，再缓慢冻结
E、缓慢冻结，缓慢化冻
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品抗氧化剂有（）。
- 水溶性抗氧化剂主要用于（）。
- 下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。
- 下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。
- 食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错
- 危害分析关键控制点的缩写为（）。
- 常用物理保藏方法不包括（）。
- 挤压膨化过程中（）。
- 禁止用于食品中的添加剂是（）。
- 常用化学保藏方法不包括（）。
- （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起
- 食品防腐剂有（）。
- 在HACCP体系中对关键控制点采取有效手
- 食品添加剂的作用是（）。
- 保健食品常用功效成分不包括（）。
- 脂溶性抗氧化剂主要用于（）。
- 食品添加剂硫磺属于（）。
- 在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。