试题详情
- 单项选择题糖水梨罐头采用()排气方法才能保持较高的真空度。
A、热力排气法
B、真空密封排气法
C、蒸汽密封排气法
D、A和B相结合
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 方便面的面团调制可分为四个阶段,以下不属
- 影响食品传热的因素有哪些?
- 盐腌食品腌制方法:()、()、()、()
- 电渗析所用的阴离子离子交换膜的特点是()
- ()是肌肉的基本构造单位,呈长的圆柱状,
- 按加工方法不同可将香肠分为()
- 简述冻结速度与冰晶分布状况的关系?
- 简述气流干燥的特点、适用性及主要设备?
- 茄碱苷上一种剧毒且有苦味的生物碱,含量在
- 面制食品中常用的油脂有哪些?油脂在面食中
- 配制乳粉
- 在西式肉制品生产过程中,常使用烟熏工艺,
- 微生物辐射敏感性有什么特点,与哪些因素有
- 酸奶的发酵分哪两个阶段?
- 简述腌渍保藏原理?
- 腌渍剂中食糖的保藏作用?
- 果蔬气调贮藏
- 当原料乳脂肪含量高于标准要求时,可加入部
- 乳石形成时,首先形成CaSO4
- 简述我国食品工业的现状和发展。