试题详情
- 简答题可增加食品甜香的增效剂有()。
- 麦芽酚,乙基麦芽酚
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 肉的颜色取决于肌红蛋白的()、氧化状态、
- 单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型
- 脂肪氧合酶对某些食品加工是有害的,但有时
- 什么是固定化酶?有何优点?
- 氢键的特征是什么?
- 工业上制造软糖宜选用蔗糖作原料。
- 简单总结食品中的维生素类物质容易损失的原
- 下列氨基酸中,α-C、原子不是手型原子的
- 有机化合物的构型指()。
- 简述氨基酸自动分析仪测定食品中的游离氨基
- 三酰基甘油的分类?
- 高浓度的蛋白质溶液,具有牛顿流体性质。
- 酶促褐变和非酶促褐变的异同点。
- 酶的固定化的方法有()、()、()、()
- 在液态水中,每个水分子最多能够与()个水
- 试论述在绿色蔬菜罐头生产中护绿的方法及机
- 简述高锰酸钾滴定法原理及操作步骤。
- LD50的中文意思是(),一种食品添加剂
- 为什么过氧化物酶可以作为果蔬热烫是否充分
- 甘氨酸的解离常数是pK1=2.34,