试题详情
- 单项选择题使用面点加工设备前应对机器的电气和()进行检查。
A、机械部分
B、开关部位
C、卫生状况
D、周围环境
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列不属于食物中毒特征的是()
- 单位成本是指每个菜点单位所具有的()。如
- 下面描述中,烘烤的清蛋糕可能未成熟的是(
- 含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的
- 在()裱型时,要力求精细,裱制出造型复杂
- 烩菜的主要成品特点是:汤汁滑利、汤菜交融
- 热菜造型艺术的特点是什么?
- 川菜的特点是()复杂多样,有特点,讲究川
- 脂肪型猪有巴克夏、()、内江猪、宁乡猪;
- 最常用的豆类制馅品种有()。
- 镂空雕刻造型是一种()的雕刻方法。
- 食品进入口腔就可以发生化学性消化的是()
- 燃气灶发生()时,要关闭炉具开关,先调小
- 使用燃气炉具时必须注意安全。以下()的做
- 传统菜点是创新菜点的基础,创新菜点是传统
- 在煮汤过程中,主要是使蛋白质、脂肪等营养
- 少司按其性质和用途可分为固体少司、浓少司
- 关于煨与焖的烹调方法,下列叙述中正确的是
- 干磨粉是指各类米加少量的水磨成的粉。
- 用糯米粉与粳米粉掺和制作面点时,粳米粉占