试题详情简答题肉中的呈色物质是（），存在于肌浆中。正确答案：肌红蛋白答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题常见食品的变质主要由哪些因素引起的？如何辐射干燥法是利用（）作为热源使食品脱水的电离辐射线什么是栅栏技术？硬糖的组成成分包括两部分，分别为（）按软饮料的加工工艺，可以将其分为（）、（气调的气体成分调节主要是调节（）之比例并暴溢注射腌渍法分为（）和（）。乳石形成时，首先形成CaSO4小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质，常用的果汁澄清方法有哪几种？高温长时灭菌法用下列（）英语缩小名字。食品工业有何特征？冰盐混合物的温度降低与加盐量有关，一般冰最适合乳类杀菌的方法是（）。肉的自溶 列举6个我国传统酱腌菜的品种。̳软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果为什么在冷冻保藏前要尽快预冷食品。
