试题详情
- 简答题在标准大气压下真空封罐时，食品温度为85℃，真空室的真空度应为多大才不会产生瞬间沸腾现象？（85℃时的饱和蒸汽压为57.8（Kpa））
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当真空室的真空度小于或等于43.5Kpa时，不会产生瞬间沸腾现象。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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