试题详情简答题牛乳经均质产生优点包括哪些?正确答案: 脂肪分布均匀,没有乳脂层,更白,更增加食欲,降低氧化敏感性;此外均质减少脂肪球大小,有利于消化吸收,均质后的消毒牛乳,口感丰盛浓郁。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题刃天青试验搅拌的目的是使脂肪球互相聚结而形成(),制作膨化雪糕时控制料液的温度在()℃,膨在生产发酵乳制品时,原料乳验收必须进行(在乳脂肪球膜中起关键作用的是()试述乳中主要成分的来源。酪蛋白一般要求消毒乳的乳脂率为()%以上。甜炼乳中,有时会发现白色或黄色大小不一的认可实验室的记录应永久保存。冰淇淋的乳脂率要求在()%。乳酸菌生长过程分为几个时期?纯奶粉喂养的新生宝宝一天喝奶粉的次数()简述 冰淇淋的主要原辅料名称简述干酪的营养价值。写出乳粉生产工艺流程图。较长保质期奶(ESL奶)下列不属于水解酶类的是()。使用压力喷雾法时,浓奶的浓度不应超过()奶油中,脂肪含量一般为()