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简答题氧和氧化对啤酒的损害有哪些？
  • ①促进啤酒胶体混浊；
    ②促进多酚物质氧化、聚合；
    ③使双乙酰回升；
    ④破坏酒花香味和苦味；
    ⑤产生老化味；
    ⑥诱发喷涌病；
    ⑦促进生物混浊。

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