试题详情简答题具有“空杯留香”的特点白酒是（）香型，其代表酒是（）。正确答案：酱、茅台答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述安琪酿酒曲在小曲白酒中的应用。大曲的培养实质上就是通（）、（）、（）、封闭式倒灌简述热浸渍酿造法。（）：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经简述味美思的起源地、发展地与定名地。酒的分类：发酵酒、蒸馏酒、（）。醋酸菌为专性好氧菌，革兰氏阳性，可将乙醇高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，简述蒸馏酒的定义。醋酸杆菌是（），革兰氏（），代谢产物是（兼香型白酒的风格流派分为（）等几种。制曲知识下列酒中属于兼香型酒的是（）。简述啤酒的生产。（）——呈玫瑰红、桃红、浅红色等，果香与茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲，制曲过啤酒用大麦的要求。黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微样本
