试题详情简答题常用的合成有机防腐剂包括苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯、脱氢醋酸和脱氢醋酸钠和（）。正确答案：丙酸盐答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题说明内容物腐败变质的类型，分析其原因。引起冰淇淋收缩的原因有膨胀率过高，蛋白质如何控制冻结食品解冻时的汁液流失？构成食品的基本要素有哪些？在西式火腿的生产工艺中，通常采用盐水注射简述单宁的加工特性？简述腌渍过程的实质。速冻蔬菜生产和贮藏过程中防止变色的措施有辐射臭凝胶糖果常用的下胶材料有皂土、（）、（）和酪蛋白下列哪些产品是属于糖渍制品（）。碳酸化系统一般包括（）几个部分。Q通用麦粉分成特制一等粉、特制二等粉、标准为达到软饮料用水的水质要求，只靠一种水处真空排气封罐时罐内真空度的主要决定因素是配制乳粉烫漂的主要作用？D300=5min冷藏和冻藏的比较？
