试题详情
- 判断题淮安烫面饺又称灌汤蒸饺，不同于普通面点的冷水和面，取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫烫面饺。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 唐朝的饺子被称为角子，有蒸有煮。
- 江淮地区盛产（），肉嫩、味美，营养丰富。
- 作为全国“四大菜系”之一，淮扬菜“和精清
- 茶馓泡来吃，柔韧香软，易消化，但不适合产
- 经过数千载的深厚积淀，（）年的历史烘焙，
- 端午食粽子是为了（）
- 李白，年少时父母双亡，家道贫寒，常到城下
- 清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。春节
- 淮扬菜里很多名肴都是以地名命名的，如平桥
- “驴打滚”是（）的著名风味小吃。
- 长荣大剧院、清河文化馆、古淮楼、红娘广场
- 蒲菜属“馋”菜，过去没（）不好吃，没有多
- 这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自
- 四大菜馆既同奉淮菜为正宗，又各有千秋，为
- 周恩来童年时代，就是喝着故乡的运河水，吃
- 运河是世界上开凿时间最早、流程最长的一条
- 段成式《食品》有‘汤中牢丸’，即今（）
- 一般说来，羊肉入锅后要先煸炒（）分钟左右
- 正是由于淮扬菜与中华养生哲学这千丝万缕的
- （）年，文楼汤包被中国烹饪协会授予“中华