试题详情
- 单项选择题乳脂肪在牛乳中形成（）
A、胶体溶液
B、真溶液
C、乳浊液
D、高分子溶液
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述碳酸饮料的加工工艺中饮料的灌装方法。
- 大豆中的酶与豆腥味的形成有直接的关系，试
- 劈半
- 果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物
- 酪蛋白
- 高温长时灭菌法用下列（）英语缩小名字。
- 今有900kg含脂率为3.8%的原料乳，
- 防腐剂防腐作用的机理是什么？
- 当其它条件一定时，食品的体积和膨胀度与食
- 制作面包的原料用水的要求是什么？
- 生产方便面时，复合磷酸盐的添加量一般是面
- 奶油为了调节水分含量一般要进行（）
- 下列哪些是果蔬中的主要有机酸（）。
- 全脂牛乳进行均质处理时，常需控制两个条件
- 中间醒发就是醒发。
- 可发挥防腐功能的微生物发酵作用主要有（）
- 牛乳的杀菌和灭菌方法主要有（）。
- 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防
- 简述有机酸的加工特性？
- 在对海上的渔获物进行冰冷却时，一般采用（