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简答题直线型加空气法和梯形加空气法比较何者为好？
  • 一般来说，要根据生产品种、培养基的组成及各种原材料的配比，还有培养液的浓度及装料体积等因素来决定。梯形加空气法，主要防止罐内泡沫大量上升，因为搅拌转数确定之后罐内泡沫高低的主要影响因素是空气流量。如果培养基的有机氮含量较丰富，料液又较稀薄，产生菌生长繁殖速度较慢，装料系数较大时，适合选用梯形加空气法。开始接种或移种后，培养液较稀薄，溶解氧比长浓后的培养液要高些，而且这时菌丝很年轻，呼吸强度尚未达到巅峰，菌丝量亦较少，摄氧率较低，少量的空气流量足够菌体对氧的需要，又可防止泡沫大量上升。当培养液的有机氮源不断被菌丝所利用，转变成大量菌丝体，可逐步加大一下空气流量，因为蛋白质转变为菌丝体，泡沫比原来大大减少，多加一些空气不会引起泡沫升高菌体呼吸强度随菌龄增长不断加强，菌丝量在增多，摄氧率加大，培养液逐渐浓稠，粘度上升，溶氧较开始稀薄时的培养液有所减少。培养液浓稠对带动搅拌的电动机负荷加大，这些因素的存在都需适当加大空气量。当然，生产品种的产生菌生理特性、培养液组成配比装料系数等不存在上述问题时，那么直线加空气法亦是可取的。

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