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简答题什么是肠衣？
  • 肠衣是灌肠制品的特殊包装物，主要分为两大类，即天然肠衣和人造肠衣。
    （1）天然肠衣。即猪、牛、羊的大肠、小肠、盲肠、食管（牛）和膀胱等。因加工方法不同，分干制和盐渍两类。天然肠衣弹性好，保水性强，可食用。但规格和形状不整齐，数量有限。
    （2）人造肠衣。人造肠衣使用方便，安全卫生，标准规格，填充量固定，易印刷，价格便宜，损耗少。

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