试题详情简答题转化糖浆是蔗糖在酸的作用下水解成（）和（）。正确答案：葡萄糖；果糖答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述影响饮料碳酸化程度的因素简述影响微生物耐热性的因素冰盐混合物的温度降低与加盐量有关，一般冰食品的感官质量包括（）、（）和（）三个方预煮自发气调包装（MAP）在贮藏过程中，容易简述烟熏的组成和作用？封罐机二重卷边时，头道辊轮的作用是（），在速冻食品中，果蔬组织会积累（）等，会发气调库的气体分析主要是对库内（）的分析。果蔬浸提取汁的方法可以采用（）。简述冰淇淋的加工工艺流程。论述腌制剂的防腐作用。为什么陈面比新面的面粉筋力好？酸奶的发酵分哪两个阶段？几十年来各国科学家在农产品的辐照化学、辐干燥一般分为（）。自然干燥有晒干、风干。泡沫体气调贮藏库的特点有哪些？缩短冻结时间可选择的途径：（）。
