试题详情
- 简答题宴会预定部门的作用是什么?
- 宴会预定部门代表饭店与宾客接触、洽谈并接受、处理宴会等用餐需求的工作,负责对餐饮经营客情信息进行搜集、整理和发布。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 目前市场上抽油烟机主要有深吸型()、亚深
- 厨房的岗位职责,是衡量和评估厨房每一位员
- 在烹调中经常使用含脂肪.醇类.有机酸的调
- 能提供1500个餐位的厨房称为()厨房。
- 肉毒梭菌是一种革兰阴性厌氧菌,主要存在于
- 检查原料库存和使用情况,保证厨房生产的正
- 厨房中预防跌伤的注意事项有哪些?
- 简述餐务部管理职能。
- 直接关系到点心成本控制、影响点心风味和质
- 大型厨房是指生产规模大,可以使众多顾客同
- “一菜一格、百菜百味”是对川菜调味多样化
- 简述热食明档、餐厅操作台设计要求?
- 小米辣与二荆条的呈味效果是一样的,可以相
- 热食明档、餐厅烹饪操作台的作用体现在哪些
- 简述什么是现代厨房?
- 浴霸的工作原理主要有灯暖和()。
- 厨房人员招聘的一般步骤包括初试、面谈、测
- 厨房冷藏设备
- 根据食品安全相关法令的要求,凉菜间生产操
- 咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。