试题详情简答题何谓混凝？试举出常用的混凝剂？正确答案： 在水中加入混凝剂，使水中细小悬浮物及胶体物质的电中和或互相吸附结合成较大的颗粒，从水中沉淀出来，此过程称混凝。常用的混凝剂种类有铝盐：明矾、硫酸铝、碱式氯化铝；铁盐：硫酸亚铁、硫酸铁、三氯化铁。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述灌装的质量要求。水的常用消毒方法有氯消毒、（）、（）。写出果汁的加工工艺流程（在各种水果中挑选豆腥味果蔬的储藏时间与其香气有何关系？反渗透设备的系统可从水中除去90%以上的胶体物质分为两种（）。简述饮料概念。（）是表现果蔬色彩物质的总称。简述离子交换法软化硬水的原理。离子交换树脂的如何进行再生简述均质在果蔬汁生产中的目的。请列举出我国常用抗氧化剂 。蔬菜汁混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的饮料的定义及按照国标的分类果汁浓缩常采用真空浓缩，（），超滤浓缩和饮料概括起来可分为两大类：即（）（包括各简述食品中使用香精的目的。爆瓶是由于（）含量太高，压力太大，在贮藏
