试题详情简答题简述米香型白酒的工艺特点。正确答案：半固态发酵工艺：整粒米饭前期固态培菌糖化20—24小时，后期半液态发酵，发酵期为7天左右，再经液态蒸馏、贮存、勾兑为成品。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题以下哪些内容属于组合的技巧（）下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失每生产1吨65%vol的白酒，约耗水（）为什么品酒前一定要摇晃杯子？血料容器的优点是（）。江苏地区种植的港啤1号（A-4B）是（）在有氧条件下，霉菌的作用是（）什么叫混蒸混烧？有什么特点？什么叫酒花？简述窖泥老化的原因及防治措施。（）是在组合、加浆、过滤后的半成品酒上进目前最先进的酵母菌种筛选与改良的方法是（简述白兰地的用法。中国近代啤酒是从欧洲传入的，据考证在19啤酒后酵的目的是什么？大麦组成：胚、（）、谷皮。论述糖化工艺技术条件原麦汁浓度苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.半成品酒一般取（）入坛贮存。
