试题详情简答题影响香味特征的主要分子因素：（）。正确答案：香味物质的分子结构和官能团的性质决定香味特征答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述未来烤房的发展方向简述棕色化反应发生的原因简述棕色化反应的发生过程烟叶在烘烤过程中颜色变化，其实质是：（）简述三段式烘烤配套技术对烟叶成熟采收的要定色技术操作原则：（）、（）、（）、（）简述蒸片烟的主要原因烟叶的生长发育划分为哪几个时期？烘烤环境温、湿度对烟叶香吃味的影响：（）简述密集烤房建筑的选址和建造原则简述烤烟下、中、上部烟叶的成熟采收要求简述烟叶烘烤原理简述烘烤的目的酶促棕色化反应简述热风循环烤房优点简述试述三段式烘烤工艺各阶段的目标和主要简述湿球温度烟叶烘烤质量影响烟叶调制简述烟叶烘烤过程主要变黄温度和烟叶达到的干筋阶段的技术指标：干球温度1℃/h升高
