试题详情
- 简答题罐头的冷却方式按冷却位置可分为（）和（）。
- 锅内冷却、锅外冷却
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 通风贮藏库的使用管理技术要点。
- 确定果实成熟度的关键因素是（）
- 影响果蔬贮藏性状的采前因素主要包括（）、
- 干红与干白葡萄酒酿制工艺在酒精发酵前的不
- 在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害
- 香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯，才能抑制香蕉
- 下列属于果蔬中的质地因子的是（）。
- 果实中的维生素含量丰富，但它们都易损失。
- 微波加热的主要特点有哪些？
- 马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分
- 论述果蔬原料抽空处理的意义与方法。
- 排气的方法有（）、（）、（）。
- 简述果胶物质在果蔬成熟和衰老过程中的变化
- 桃的贮藏过程中易出现褐变和褐腐病，这两种
- 下列不属于我国果蔬加工集中区域省份的是（
- 现在的贮藏不是传统意义上（），贮藏的意义
- 为什么果蔬干制时，特别初期，一般不宜采用
- 如何采用塑料薄膜袋封法贮藏果蔬？
- 下列哪种去皮方法即能使桔瓣脱囊衣，又可使
- 强化食品