试题详情
- 单项选择题香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯,才能抑制香蕉的后熟,一般乙烯脱除剂的重量是果实重量的:()
A、0.05%
B、1%
C、0.5%
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品工业中,用于干燥的常用干燥剂是()
- 耐藏性
- 食品无菌包装
- 简述礼品菜包装的要点
- 下列物质中()适合作为油炸食品的抗氧化剂
- 当酒精浓度超过()时,苹果酸—乳酸发酵酒
- 简述原料清洗的意义。
- 现阶段使用比较广泛的浓缩方式是()。
- 绝大多数能形成芽孢的细菌在()基质中具有
- 下列物质中,属于水溶性抗氧化剂的是()
- 实践证明,鸭梨早期黑心病的病因是:()
- 果蔬呼吸的类型有哪些?
- 蔬菜在腌制的过程中为了保脆常用的保脆剂是
- 大白菜气调贮运的最适温度和相对湿度是()
- 水溶性色素主要包括:()、();脂溶性色
- 简述果蔬加工现状、存在问题、发展方向和关
- 在果蔬表面涂上一层食用蜡、胶等,形成一层
- 相同重量的15%~20%的食盐溶液和60
- 果蔬中按透明性分类可分为清澈果汁和混浊果
- 引起黄瓜冷害的临界温度是()